Proporcionar conhecimentos e atualização sobre práticas de fabricação de alimentos, colaborando para a produção segura. Este é o propósito de um novo curso de extensão, intitulado Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para Serviços de Alimentação, oportunizado pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – URI Santiago, o qual faz parte da área do conhecimento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos.

O curso recebe inscrições até o dia 23 de novembro e acontecerá nos dias 27 de novembro, 4 e 11 de dezembro.

A novidade é que foi firmada parceria com a empresa Delivery in Box. O app vai patrocinar parte do curso para seus conveniados como forma de qualificação aos seus parceiros. Assim, conveniados do Delivery devem entrar em contato com o administrador do mesmo, que informará o cupom de desconto. De posse do referido cupom, o interessado deve fazer a inscrição diretamente no site da URI, aqui.

Módulo 1 – Segurança de alimentos, perigos envolvidos na manipulação de alimentos, manipuladores de alimentos

Módulo 2 – Atividade prática em laboratório, estrutura e ambiente de trabalho

Módulo 3 – Controle de pragas, qualidade da água, higienização do setor de manipulação

Módulo 4 - Etapas da manipulação de alimentos, fichas técnicas

Módulo 5 – Manual de boas práticas, POP’s, planilhas de controle, responsabilidades

Clarissa Obem dos Santos e Gabriela Bolzan Pinto

Está voltado a estudantes, profissionais e interessados na área de produção e manipulação de alimentos, tais como: supermercados, minimercados, restaurantes, lanchonetes, padarias, pastelarias, cantinas, confeitarias, cozinhas industriais/institucionais, rotisserias e congêneres, ambulantes e feirantes, serviços de alimentação para eventos, cozinhas de instituições de longa permanência para idosos e instituições de ensino, estudantes de cursos de graduação e técnicos da área de alimentos.